芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

现在的众多大中型企业已经不再采用传统的企业经营模式进行经营，而是采用了更为先进更为有效的科学管理模式，以此来节约成本，提高企业的生产效率，学校承包食堂，例如企业食堂采用食堂承包为公司的员工提供膳食，而不是传统的企业自己经营食堂。企业之所以这么做，一方面是可以解放一部分用于后勤管理的劳动力，让更多的人投入到生产当中，另一方面，像食堂承包公司这样的品牌餐饮公司更了解员工们每日所需的营养，并能根据员工们的不同喜好和口味，提供更为营养和可口的膳食。

孩子，是祖国的未来。要想孩子能够茁壮成长，学校除了提供良好的教育环境之外，为学生准备好安全、营养均衡的伙食也是十分重要。因此，许多学校都会将食堂外包给专业的食堂承包公司。术业有专攻，相对学校自己经营的食堂，由专业食堂承包公司管理的饭堂更具科学性和合理性。以芜湖毅丰达为例，从食品安全和输送方面看。拥有自建的无公害种、养殖基地，在产地源头的集中采购，在农产品配送中心的统一配送，不仅减少了原材料和运输成本，而且对原料的安全与充足供应有了坚实可靠的保障。

食堂承包公司提出，不管在哪个行业进货是必不可少一个过程。作为食堂的采购人员，在为食堂购买食品原料和其他物品时，根据原料的性质不同，使用上急缓程度不同，因而采用的购进方法也多种多样。采购员一是要善于观察，二是要熟悉请购单的具体内容，能做到到货及时，准确无误，质量合格，价钱合理。采购人员平时工作中要拓宽进货渠道，货比三家。

1、定时进货。一是对可能提前进货的原料如干货(鱼肚、粉丝、淀粉等)、调味品(番茄酱、于辣椒、白糖等)、厨具、拖把及备用物品，承包食堂价格，应在防止过分积压或脱销的情况下，适当提前进货保证库存量。二是保证当日企业各部门所需物品。为保证厨房使用的鲜鱼、水菜、豆制品、鲜活海产品，必须当天早上采购，承包食堂多少钱，由于有时间性，为保证原料的新鲜程度必须定时进货。

2、临时进货。这种情况在食堂中几乎很少出现，但是如果有紧急特殊情况发生，急需的原料或物品，比如由于电闸保险丝断裂导致停电。没有备用的材料，急需采购。当出现此种需临时进货的时候，采购人员应放下正常的工作，想尽一切办法做好补救工作。

3、电话进货。为了减少采购人员平日亲自去市场或商店采购的压力，除有些货物必须自己经手办之外，芜湖承包食堂，可以用打电话的方式进行定货、送货。平时采购人员多选择一些供货商，多记一些供货商的电话、手机。并与他们搞好人际关系，在特殊情况下可协助送货上门，以减轻采购人员不必要的劳动强度，达到进货及时保证需求的目的。